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Es werden Posts vom November, 2017 angezeigt.

SOUS VIDE - SANFT GEGART MIT DEM DEEPDIVE VON KLARSTEIN

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Hallo ihr Lieben,

Sous Vide ist in den letzten Jahren immer bekannter geworden und in aller Munde. Bisher hatte ich mich noch nicht so richtig ran getraut, weil ich mir das sehr kompliziert vorgestellt hatte. Nun habe ich seit einer Weile den Sous Vide Garer "Deepdive" von Klarstein und bin dieser Garmethode näher gekommen - es ist überhaupt nicht kompliziert und begeistert mich.



Beim Sous-Vide-Garen verschweißt man zartes Fleisch oder auch Gemüse (oder beides zusammen) unter Vakuum und gart dieses bei niedriger Temperatur über eine längere Zeit. Aromen bleiben intensiver und Nährstoffe erhalten, da ja nichts "nach Außen" abgegeben wird. Fleisch bleibt zart und trocknet nicht aus, Gemüse bleibt knackig, selbst wenn man mal nicht aufpasst und die Garzeit überschreitet. 


Natürlich funktioniert diese Garmethode theoretisch auch im Topf, mit dem Deepdive ist es aber sehr viel leichter, weil der Garer die Temperatur gleichmäßig hält und man nicht aufpassen muss. 
OPTIK
D…

HEISSES WASSER MIT DEM KLARSTEIN AQUAVITA CHALET WASSERKOCHER

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Hallo ihr Lieben,

warum lese ich eigentlich immer "Aquavit" statt "Aquavita"? Ich mag das Zeug nicht einmal, da ergibt ein Freud´scher Versprecher überhaupt keinen Sinn. Wie dem auch sei, im AquavitA! Chalet Wasserkocher macht man keinen Schnaps heiß, sondern Wasser und ausschließlich Wasser. Wie schnell das geht und ob das Gerät eine Zierde für meine Küche ist, erfahrt ihr jetzt ;-)

DIE OPTIK

Wer Retrodesign mag, wird diesen Wasserkocher lieben. Mir gefällt die Form ausgesprochen gut, das Schwarz in Kombination mit silberfarbenen Elementen sieht elegant aus und passt in meine Küche. Ebenso neutral und schick sind Creme, Weiß, Champagner und silber, Farbtupfer bringen dagegen Rot, Orange und Grün in den Raum. Da ist für jeden etwas dabei.



Der Kocher steht kabellos und 360 Grad drehbar auf einem schwarzen Heizelement, dieses verfügt über ein Kabel in ausreichender Länge. Ein passendes Plätzchen für das Schätzchen inklusive einer Steckdose zu finden, ist also kein Pro…

EIN SCHLÜCKCHEN IN EHREN... VOM "CLUB OF WINE" ONLINESHOP

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Hallo ihr Lieben,
bei den Konsumgöttinnen nehme ich derzeit an einem Shoptest teil, der mir leckere Weine beschert hat, bestellt beim Club of Wine der Weingesellschaft Ruyter & Ast.


So manch einer zweifelt, ob man Wein online bestellen kann, wenn man doch gar nicht weiß, ob einem der eine oder andere Tropfen überhaupt schmeckt. Daher möchte ich zuerst diese Frage beantworten:
DIE KATZE IM SACK?
Interessant finde ich, dass ich schon oft gehört habe, Weine könne man genau deswegen nicht online kaufen. Die selben Leute nehmen sich aber auch im Supermarkt die eine oder andere Flasche auf Verdacht zum Probieren mit, das ist im Prinzip nichts anderes. Nur selten bekommt man die Gelegenheit zu einer Weinprobe, lädt mein örtlicher Weinhändler dazu ein, nehme ich immer gerne teil, aber zwischendurch kaufe ich eben auch online ein.
Hilfreich ist dabei natürlich zu wissen, in welche Richtung es gehen soll, damit der eigene Geschmack getroffen wird. In Onlineshops – so auch hier – gibt es imm…

OSTERIA DA LIVIO - GAUMENSCHMAUS AM GARDASEE

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Hallo ihr Lieben,

ist bei euch das Wetter auch so scheußlich? Was haltet ihr davon, dem zu entfliehen und an einem warmen Augustabend in Limone am Gardasee lecker essen zu gehen? Ich nehme euch mit in die

OSTERIA DA LIVIO

Die Osteria liegt abseits des Touristenrummels im Gebiet des Tesöl, des Geburtshauses von Daniel Comboni, in dem sich heute ein Institut der Comboni-Missionare und ein Museum befinden. Auf dem Weg zum Comboni-Haus war uns früher schon aufgefallen, dass sich hier wohl ein Restaurant befindet, aber es sah nicht besonders einladend aus, der Garten vor dem Haus war verwildert, es hing keine Speisekarte aus und man wusste nicht so genau, ob das nun leer steht oder betrieben wird, wie die Öffnungszeiten sind, Betrieb herrschte keiner. Von daher zog es uns nie dort hin.


Vor jedem Limone-Urlaub recherchiere ich im Netz nach uns noch unbekannten Ausflugszielen und Restaurants und diesmal fiel mir dabei die Osteria auf. Auch auf eine Webseite dieses Restaurants stieß ich, die w…

UND WEIL´S SO SCHÖN WAR NOCHMAL KÜRBIS & REZEPTE

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Hallo ihr Lieben,

ich bin zwar etwas krank, aber eine Erkältung hindert mich nicht daran, euch die letzten Kürbisrezepte vorzustellen, zumal das auch nicht mehr so viele sind. Die Auswahl von Descena (KLICK zum Shop) ist nun komplett verarbeitet und ich habe Favoriten gefunden, die ich sicher immer mal wieder in unseren Speiseplan einbauen werde.

Nach Kürbiscremesuppe, Kürbis-Kartoffelbrei, Sherryhähnchen mit Kürbis (Rezept hier: KLICK) und dem Spaghettikürbis als Beilage zu Lendchen widmete ich mich dem Nachtisch und backte

KÜRBISMUFFINS



So wirklich süß sind die nicht, eher wie ein fluffiges Brandteiggebäck mit einer leicht süßlichen Note. Sehr lecker, ihr glaubt gar nicht, wie schnell die weg waren. Auch am anderen Tag schmecken sie noch frisch und saftig, mir kam die Idee, dass ich schon immer mal Clotted Cream probieren wollte und das sicher dazu passen würde. Also habe ich mit ein Glas bestellt und zwei Muffins eingefroren, damit mir meine Söhne überhaupt noch einen für diesen Ver…